Cookie Consent by Free Privacy Policy website Il gelato artigianale conquista Fico Eataly World
novembre 22, 2017 - Carpigiani

Il gelato artigianale conquista Fico Eataly World

  • Il parco agroalimentare più grande al mondo ha già attirato 100.000 visitatori nei primi cinque giorni;
  • Carpigiani tra i protagonisti grazie a un laboratorio a vista di 60 mq per scoprire come nasce il miglior gelato artigianale e una sala di 80 mq per corsi in tre lingue a cura della Carpigiani Gelato University.

Bologna, 22 novembre 2017 – A una settimana dall’inaugurazione di FICO Eataly World, Carpigiani ha già deliziato i palati di golosi e gourmet provenienti da tutto il mondo alla scoperta dei segreti del gelato artigianale grazie ai corsi della Carpigiani Gelato University. Il parco agroalimentare più grande al mondo ha già attirato più di 100.000 visitatori nei primi cinque giorni (dati Coop Alleanza 3.0).

Carpigiani è tra i protagonisti con tutta la tradizione del gelato artigianale italiano nello spazio curato da Carpigiani Gelato University e Gelato Museum Carpigiani. Ben 200 mq suddivisi in laboratorio a vista, gelateria e aula corsi per scoprire come nasce il gelato “dal campo alla coppetta”. Decine di visitatori hanno già preso parte ai due corsi proposti in italiano e inglese: “Come si fa il sorbetto?”, un workshop introduttivo alle basi della gelateria con assaggio finale e “Prepara il tuo primo gelato”, più avanzato in cui si potrà creare un vero e proprio gusto partendo dagli ingredienti preferiti.

Il laboratorio di 60 mq, equipaggiato con gli ultimi modelli della tecnologia Carpigiani, sarà completamente a vista e ogni giorno si potranno ammirare i gelatieri al lavoro seguendo il metodo classico della lavorazione artigianale italiana. La gelateria che offrirà ogni giorno 24 gusti sarà gestita dalla rinomata Pasticceria Palazzolo nata nel 1920 a Cinisi (PA) sotto la direzione del maestro Santi Palazzolo. Al gelato si affiancherà una deliziosa produzione di pasticceria di gelato e altre gustose sorprese per raccontare la creatività e il gusto italiano nel mondo. Partner tecnico del progetto Clabo.
L’ingresso a FICO Eataly World è gratuito, le esperienze saranno invece a pagamento e prenotabili online su www.eatalyworld.it/it/plan

Carpigiani Group – Fondata nel 1946 a Bologna da Poerio Carlo Carpigiani per produrre e commercializzare l’Autogelatiera progettata dal fratello Bruto deceduto nel 1945. L’azienda si consolida subito a livello nazionale con macchine da gelato artigianale prime per innovazione, semplicità d’uso, affidabilità, igienicità ed ergonomia. Negli anni ‘50 segue il mantecatore SED: grande successo nei mercati europei, a partire dalla Francia. Negli anni ’60 nasce Coldelite USA e con le soft si completa la gamma dei modelli. Nel 1970 si inaugura la grande sede di Anzola Emilia e Cattabriga entra nel gruppo. A partire dalla metà degli anni ‘70 si costituiscono numerose filiali in Europa, America Latina e Giappone. Nel 1989 Carpigiani entra nel Gruppo Ali. Nel 2003 fonda Carpigiani Gelato University. Nel 2012, in occasione del centenario dellla nascita di Poerio Carlo Carpigiani, nasce la Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani e il Gelato Museum. Il bilancio al 31 agosto 2016 si è chiuso con un +11% su Italia ed Estero per un totale complessivo di 150 milioni di euro di fatturato. Nel 2017 l’azienda conta 500 dipendenti in Italia e nel mondo, 4 stabilimenti produttivi e 11 sedi commerciali.
www.carpigiani.com
 
Carpigiani Gelato University, fondata nel 2003 come divisione formativa del Carpigiani Group, è oggi riconosciuta a livello internazionale come fucina dei gelatieri di successo. La mission è educare alla cultura del gelato artigianale. Quest’anno sono stati organizzati oltre 400 corsi in 10 lingue per circa 12.000 ore di docenza, dati quasi triplicati in 3 anni. La sede principale della Scuola è ad Anzola dell’Emilia (Bologna), e la formazione avviene inoltre in altre 12 sedi nel mondo. Lanciato a settembre 2013, il percorso formativo Diventa Gelatiere, caratterizzato da una maggiore presenza di lezioni pratiche, ha segnato il record di iscrizioni: sempre più studenti scelgono di completare l’intero percorso di 4 settimane, che si conclude con uno stage formativo in gelateria.
www.gelatouniversity.com
 
Pasticceria Palazzolo
Un piccolo laboratorio di dolci siciliani che ha saputo vincere le sfide del mercato, per cento anni, mettendo sempre in primo piano le materie prime del proprio territorio. Nata a Cinisi (PA) nel 1920, la Pasticceria Palazzolo oggi è un’azienda di 45 dipendenti. Ancora legata ai valori del suo fondatore, Santi Palazzolo, porta nel mondo i dolci della tradizione e si serve al contempo di tecniche all’avanguardia: i suoi maestri pasticceri reinventano continuamente la consistenza delle ricotte, degli agrumi, del cioccolato e del pistacchio. Per i lievitati da forno utilizza un lievito rigenerato, ogni giorno, da 25 anni.
pasticceriapalazzolo.com