Hibu a salumi da re

Birra e prodotti della norcineria: connubio perfetto. Anche quest’anno #hibu partecipa alla sesta edizione della festa di allevatori, norcini, salumieri, organizzata dal Gambero Rosso nella suggestiva cornice dell’Antica Corte Pallavicina a Polesine Zibello. Nel cuore della grande Emilia, dove l’arguzia contadina ben sa che del maiale non si butta niente ma anzi lo si nobilita in insaccati e piatti da re, non poteva certo mancare l’abbinamento vincente con la nostra #birra. Avete in mente quei succulenti culatelli, le coppe, i fiocchi e le spalle, i ciccioli caldi appena cotti, i prosciutti ai quali per delicatezza o grande personalità non sempre è facile trovare l’abbinamento giusto, in casa #hibu rinverrete un’etichetta per ciascuno di essi e per ogni palato. Perché da noi trova soddisfazione dal più sofisticato all’appassionato che ormai ha degustato l’impossibile.

Dal 30 marzo al 1 aprile ci troverete dunque a Salumi da Re con sei spine, da ciascuna delle quali sgorga una #birra che trae ispirazione da un viaggio del nostro mastro birraio, da un frammento di esperienza, ai quali viene data concretezza da un’eccellente materia prima e dalla grande sapienza di chi quotidianamente appronta le cotte. Etichette ironiche e colorate chiudono il cerchio, raccontando a loro modo quel lato ludico che è pur sempre un elemento distintivo #hibu. Gli ospiti di #salumidare potranno così scegliere di degustare: Gotha (Tripel belga dal sapore deciso), Trhibu (American Ipa decisa e ricca di profumi), Vaitrà (Apa dal palato amaro), Dama Bianca (White Ipa, seducente luppolata di frumento), Entropia (Golden Ale in stile britannico), Eil (Belgian Ale fruttata e speziata).

Il programma di #salumidare prevede non solo l’area dedicata alla mostra mercato dove ci troverete con un nostro stand, ma anche laboratori e momenti di approfondimento, fra i quali convegni e le immancabili degustazioni in abbinamento al frutto dell’operato dei norcini. E sabato pomeriggio #hibu sarà protagonista di almeno un incontro.