Hellofresh, il must per una cena invernale a casa? sapori tradizionali e ingredienti di stagione

Con l’arrivo dell’inverno, la maggior parte delle persone tende a trascorrere più tempo in casa, un luogo a misura delle nostre esigenze e abitudini dove sentirsi a proprio agio e ricaricare le batterie. In questo periodo infatti è possibile riscoprire le proprie passioni – trascurate durante l’estate – e perché no, trascorrere più tempo di qualità in famiglia.

Secondo l’indagine commissionata da HelloFresh – il rivoluzionario servizio di box ricette a domicilio che ha esplorato le tendenze di ricerca su Google in fatto di passatempi invernali – i nostri connazionali amano trascorrere le serate ai fornelli, cimentandosi con la preparazione di un Comfort Food di stagione: ammontano infatti a 88.400.270 le ricerche della query “Cucina” nei mesi più freddi, in aumento del +43% rispetto all’estate.

Ma quali sono gli altri passatempi più amati di questo periodo? Consultando le ricerche online è emerso che le attività casalinghe più in voga, durante la stagione fredda, sono serie tv e film con un volume di 186.073.540 ricerche, in aumento del +15% rispetto ai dati raccolti nei mesi estivi. A seguire, i libri – con un volume di ricerche pari a 16.275.780 e un +6% rispetto alle ricerche nella stagione calda – sono perfetti per una tranquilla serata invernale, rilassarsi e perdere la cognizione del tempo. Presente in classifica anche il Faidate (2.852.650 ricerche), complice probabilmente il periodo natalizio, durante il quale aumentano notevolmente anche le ricerche per centrotavola, candele e piccoli regali home made.

Sempre dall’analisi di HelloFresh emerge che gli italiani non solo sono più propensi a trascorrere le serate invernali all’insegna del relax tra le mura domestiche, ma si evidenza anche una volontà di riscoprire il piacere di cucinare: i nostri connazionali amano infatti sbizzarrirsi ai fornelli e lo fanno soprattutto nei mesi freddi, come confermano i dati delle ricerche online. Con un volume di 19.439.050 e in aumento del +87% rispetto all’estate, la query “Ricette al forno” si trova al primo posto nel ranking delle tipologie di ricette più cercate; seguita da “Ricette Gourmet” con un volume di 312.750 ricerche e in aumento del +90% rispetto ai dati raccolti nel periodo estivo. Infine, HelloFresh evidenza un marcato interesse degli italiani nel prediligere “Ricette di stagione”, il volume ricerche per questa query è pari a 8.660 in aumento del +54% rispetto ai dati estivi. Il servizio di box ricette a domicilio conferma quindi che il must per una serata invernale è un piatto, goloso e genuino, cucinato a casa: un Comfort Food che scalda il cuore e delizia il palato.

Entrando nel dettaglio delle ricette della stagione fredda più amate, HelloFresh ha condotto un’analisi cross-europea confrontando i dati Google dei Comfort Food in Italia, Germania, Francia, Spagna e UK. In base alle evidenze emerse, i piatti più cercati coincidono sempre con i sapori della tradizione, come se attraverso il palato si possa provare conforto in un gusto famigliare, che ci fa sentire a casa.

“Sono diversi i fattori che possono scatenare la necessità o il desiderio di trovare conforto nel cibo: il bisogno può essere originato dallo stress, dalla nostalgia, dalla lontananza da casa…” – commenta Giulietta Arioli, Responsabile dello sviluppo prodotto, ingredienti e ricette di HelloFresh Italia. “I Comfort Food, infatti, infondono calore che riempie il cuore, un’emozione particolare spesso legata a ricordi d'infanzia. L’amore degli italiani verso la cucina tradizionale ad esempio è evidente e si affianca sempre di più ad un nuovo interesse comune, ovvero la tendenza a prediligere cibi e pietanze vegetariani con una particolare attenzione a piatti caldi di stagione”. “Con HelloFresh si potrà sempre trovare la ricetta giusta che soddisfa la mente e il palato grazie alla label “Comfort food” che gli utenti possono selezionare tra le 20 nuove ricette che compongono il menu settimanale”, aggiunge Giulietta.

Infatti, in Italia, la zucca con il suo gusto agrodolce è l’ingrediente più amato di questo periodo: colorato e cremoso, è tra le verdure più versatili in cucina. La medaglia d’oro va infatti al tradizionale risotto con la zucca (300.000 ricerche), un primo piatto che racchiude tutto il calore dei sapori genuini. Al secondo posto c’è la vellutata di zucca (201.000 ricerche mensili): con il suo aroma autunnale e la sua consistenza inconfondibile è l’ideale per scaldare cuore e palato nelle serate più fredde. Il gradino più basso del podio è occupato da un altro piatto forte di questa stagione: l’intramontabile risotto ai funghi (90.500 ricerche mensili), semplice ma al tempo stesso raffinato ed elegante, perfetto per ogni occasione. Un’altra ricetta molto gettonata è il cremoso e profumato risotto allo zafferano (60.500 ricerche), tipico della cucina lombarda, capace di donare un inconfondibile tocco di colore e una fragranza avvolgente. Ultime ma non meno popolari, in fondo alla classifica ci sono le zuppe: in particolare, la zuppa di cipolle (49.500 ricerche) – piatto scaldacuore per eccellenza – e la zuppa di lenticchie (27.100 ricerche), un primo piatto casalingo senza tempo.

Se in Italia si assiste a un interesse in piatti golosi e bilanciati che celebrano ingredienti di stagione, a livello europeo, le ricette più cercate coincidono con cibi cremosi e saporiti, con un tocco di tradizione: in Germania, ad esempio, si guadagna il primo posto la tipica kartoffelsuppe (135.000 ricerche), zuppa di patate ricca e gustosa ideale per scaldarsi nelle fredde sere d’inverno. A seguire, le più cercate sono le konigsberger klopse (polpette di vitello con 90.500 ricerche). In Spagna, la medaglia d’oro non poteva andare se non alle gustose tortillas de patatas (40.500 ricerche mensili). A parimerito si piazzano le tipiche albondigas en salsa (polpette al sugo), simili a quelle italiane, sono di dimensioni più piccole e solitamente servite in tradizionali terrine di terracotta.

Atterrando in Francia, invece, le ricerche più popolari sono legate alle diverse tipologie di sformati – orgoglio della cucina francese: al primo posto il gratin dauphinois (sformato di patate con 301.000 ricerche mensili), piatto unico molto saporito e perfetto nel periodo invernale; mentre al secondo gradino del podio il gratin de courgettes (sformato di zucchine con 135.000 ricerche), sicuramente più leggero, è un secondo piatto elegante e alla portata di tutti. Infine, nel Regno Unito il Comfort Food per eccellenza è senza dubbio la cottage pie (sformato di manzo con 90.500 ricerche): dal profumo inconfondibile e il gusto intenso, la “torta del pastore” si prepara generalmente con carne di agnello o di manzo. Al secondo posto, invece, si trovano le tradizionali sausage casserole (salsicce al forno con 74.000 ricerche).

I Comfort Food, infatti, spesso vanno oltre la tradizione dando spazio alla creatività e trovando ispirazione anche in cucine internazionali che possano ricreare piatti in grado di scaldare il cuore. A questo proposito, i culinary expert di HelloFresh propongono 3 ricette appartenenti a culture diverse, ma accomunate dal senso di conforto e calore capaci di infondere, perfette per una fredda serata invernale. Il tutto rigorosamente nel segno della praticità, grazie a un servizio che recapita direttamente a casa gli ingredienti già pre-porzionati insieme a facili schede illustrate (che in soli 6 step guideranno gli utenti alla realizzazione di un piatto delizioso che soddisferà tutti i palati). Il “label Comfort Food” contraddistingue i tre deliziosi piatti pensati proprio per questa fredda stagione.