10 anni di gelaterie e pasticcerie solidali. la pandemia non ha fermato i progetti di sviluppo: 3 nuove aperture in Italia e nel mondo

La solidarietà ha un sapore dolce: a Sigep 2023 i partner e i promotori del progetto "Gelaterie e Pasticcerie Solidali" tirano le somme di un percorso iniziato nel 2012 e che, nonostante la pandemia, non si è fermato e ha in programma 3 nuove aperture. Sono, infatti, 13 le gelaterie e pasticcerie del network attivate dal 2012 ad oggi in 7 paesi: Italia, Haiti, Brasile, Palestina, Giordania, Egitto e Mozambico.
L'iniziativa è promossa con il contributo di Rotary Foundation, Rotary Club Bologna – Valle dell'Idice - Distretto Rotary 2072 Emilia-Romagna e San Marino, E club 2050 Lombardia, Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani, Fabbri 1905 e Gino Fabbri Maestro Pasticcere, in collaborazione con Onlus e Associazioni solidali: Agape Onlus, Cremedoce de Fronteira Ressano Garcia e Maputo (Mozambico), Dolce Positivo Vigevano, Gruppo Ingegneria – Campus dei Campioni.
L'obiettivo è semplice: offrire un percorso di formazione professionalizzante nelle arti della gelateria e della pasticceria a persone selezionate da ONG operanti sul territorio con l'obiettivo di creare delle vere e proprie imprese con business plan solidi che permettano al personale e agli imprenditori di entrare, o in alcuni casi rientrare, nel mondo del lavoro.
 
Tra le novità del 2022-2023: L'apertura del secondo punto vendita di Dolce Positivo a Vigevano; l'inaugurazione della nuova Cremedoce de Maputo Capital in Mozambico; la prossima realizzazione della Gelateria dei Campioni inclusiva a Borgatella di San Lazzaro (Bologna) e il progetto allo studio di nuova pasticceria/gelateria in Congo (Africa).

Romano Verardi, Presidente della Fondazione Bruto e Poerio Carpigiani, ha aperto la conferenza salutando i partecipanti e sottolineando come i progetti delle Gelaterie Solidali abbiano proseguito il loro cammino nonostante l'instabilità degli scenari economici internazionali provati da pandemia e guerra. L'obiettivo della fondazione è quello di favorire la nascita di attività di produzione e vendita di gelato che siano stabili fonti di lavoro anche laddove esistano condizioni di disagio e povertà. I risultati ottenuti hanno dimostrato la bontà di queste intenzioni grazie alla rete di sostegno creata con il lavoro quotidiano degli ultimi 10 anni.
 
Achille Sassoli, Trade Marketing Director di Carpigiani, ha sottolineato l'importanza della formazione per la buona riuscita di questi progetti. La Carpigiani Gelato University, con i suoi 22 campus nel mondo, è uno dei punti di riferimento per chi vuole diventare imprenditore in gelateria e anche per il progetto delle gelaterie e pasticcerie solidali la formazione professionali si è dimostrato uno dei pilastri fondamentali.
 
Mario Pantano del Rotary Club Bologna – Valle dell'Idice, ha tratteggiato la collaborazione professionale del Rotary coi partners professionali (Carpigiani, Fabbri 1905 Amarene, Gino Fabbri pasticcere e IFI).
 
Fiorella Sgallari del Rotary Club Emilia-Romagna e Repubblica di San Marino, ha ricordato la collaborazione continua di alcuni Governatori di Distretti Rotariani Italiani a partire dal 2017 e i contributi finanziari della Rotary Foundation dati a sostegno delle iniziative solidali coi Global Grant per alcune centinaia di migliaia di euro, in particolare per il Mozambico e Vigevano.
 
Paolo Vanini ha presentato i brillanti risultati della collaborazione tra Agape Onlus e i partner, nonostante il periodo della pandemia, che hanno portato ad aprire una seconda gelateria nella capitale Maputo.
 
Rosella Buratti ha illustrato le tante attività di Dolce Positivo di Vigevano e dei suoi gelatieri e pasticceri disabili che, col sostegno di E club 2050 Lombardia, oltre al raddoppio dell'iniziativa, hanno conseguito anche il ruolo di tutor formatori.
 
Massimo Di Menna ha illustrato il nuovo articolato progetto della "Gelateria dei Campioni: dolce e inclusiva" inserita nell'importante piano di sviluppo delle fasce deboli e del parco fluviale Idice e Savena.
 
Nicola Boscoletto ha testimoniato i grandi risultati raggiunti nelle carceri italiane dalla Cooperativa Sociale Giotto che gestisce la più grande pasticceria  dei carceri italiani a Padova.
Gianfranco Tonti di IFI ha sottolineato l'importanza delle tecnologie e delle attrezzature per le imprese solidali.
Gino Fabbri, maestro Pasticcere e allenatore dei campioni del mondo di gelateria, ha parlato della formazione ai giovani svantaggiati che, unita alla professionalità e alla qualità del Made in Italy, diventa una delle carte vincenti del progetto delle gelaterie e pasticcerie solidali.
Nicola Fabbri, AD Fabbri 1905, tra più entusiasti sostenitori dell'iniziativa solidale, ha chiuso l'incontro esprimendo a nome della famiglia Fabbri il sentito ringraziamento ai partner. Ha voluto sottolineare l'emozione dei tecnici Fabbri di stanza nel Paese africano nel constatare, giorno dopo giorno dall'inaugurazione di Cremedoce de Fronteira, la passione dimostrata dagli allievi del Centro di formazione. "E' davvero una gioia vedere accendersi l'entusiasmo negli sguardi dei giovani che stiamo formando a Maputo. Continueremo a sostenerli e a seguirli nel loro percorso professionale, certi che rappresenteranno uno stimolo per tanti coetanei" ha commentato.ha sottolineato l'importanza della formazione erogata durante gli anni e del tempo speso nella selezione dei prodotti per la gelateria e di quanto la qualità sia essenziale per la buona riuscita di queste imprese sociali.
 
Al termine sono stati consegnati dal Rotary alcuni attestati di partecipazione al Progetto Internazionale Gelaterie e Pasticcerie solidali in Italia e nel Mondo.
 

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